Постный грибной суп

72

Ароматный постный грибной суп с рисом подойдет не только постящимся, но и вегетарианцам, и тем, кто просто любит легкие и вкусные супы. Рецепт приготовления прост. Для удобства вы можете использовать замороженные овощи и шампиньоны.

Ингредиенты

  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 кусочек
  • Шампиньоны 500 г
  • Корень петрушки (необязательно) 1 шт.
  • Масло растительное 30 мл (примерно)
  • Соль по вкусу
  • Рис (вареный) 1 ст.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Сок томатный 150 мл
  • Петрушка по вкусу
  • Вода опционально
  • Приготовление:

    1 Обжариваем овощи.


    Лук очистите и нарежьте кубиками. На дне кастрюли, в которой будете варить суп, нагрейте немного масла. Отправьте в масло жариться лук для мягкости.
    В то же время нарежьте кубиками морковь и корень петрушки. А затем, когда лук станет прозрачным, добавьте к нему остальные овощи. Продолжайте жарить, помешивая, до мягкости. Затем влейте, примерно, 2,5 литра воды, добавьте сельдерей и дайте бульоны закипеть.

    2 Обжариваем шампиньоны.


    В то же время нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны. И обжарьте их в подсолнечном масле.

    Как только цвет грибов изменится, влейте к ним 2-3 столовые ложки горячего овощного бульона и тушите в течение 20 минут.

    3 Добавляем грибы в суп.


    Переложите обжаренные шампиньоны в кастрюлю к овощам. Перемешайте, накройте крышкой и дайте закипеть.

    4 Добавляем рис.


    Отдельно сваренный рис добавьте в горячий суп. Перемешайте и сразу же добавьте томатный сок. По вкусу посолите и поперчите. Дайте еще раз закипеть супу.

    5 Добавляем зелень.


    В самом конце, когда суп уже будет почти готов, нарежьте мелко нарезанную петрушку.

    Накройте суп крышкой, снимите его с огня и дайте настояться в течение 10 минут.

    6 Подаем постный грибной суп.


    Подавайте постный грибной суп к столу! Он вкусный как горячий, так и после остывания, потому что он совсем нежирный, а бульон насыщенный благодаря томатному соку.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту

    – Вы так же можете подавать рис к супу отдельно, если вы боитесь, что в супе он переварится.

    Источник




    Добавить комментарий